凉拌鲫鱼是一道简单又美味的菜肴。以下是制作凉拌鲫鱼的一种方法：
材料：
- 鲫鱼：1条
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏并洗净，切成两段。
2. 水中加入一些盐和生姜片，将鲫鱼放入水中焯烫一下，捞出过冷水。
3. 取一个大碗，将姜蒜剁成末，加入适量的酱油、醋、盐和少许食用油搅拌均匀，制成酱汁备用。
4. 将焯过水的鲫鱼肉捞出，去掉骨头，剁成碎肉。
5. 将剁好的鱼肉放进酱汁中，拌匀，再加入葱花、青红椒丝拌匀。
6. 根据个人口味，可选择加入适量的香菜作为装饰。
7. 将拌好的凉拌鲫鱼装盘即可。
温馨提示：制作凉拌鲫鱼时，可根据个人口味添加一些其他的调料或蔬菜。
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